洛阳网首页 新闻 - 县区 - 图片 - 视频 - 百姓呼声 - 生活资讯 - 房产 - 健康 - 汽车 - 娱乐 - 洛阳社区 - 洛阳百科 - 律师在线 - 分类 - 电子报 - 手机报
当前位置:洛阳网健康频道> 热点聚焦> 水果坏了一点,切掉还能吃吗

水果坏了一点,切掉还能吃吗

发布时间:2018年09月13日 11:08    来源:洛报健康周刊

  受访专家
  尤娅利  市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任
  杨淑琴  市第三人民医院(原铁路医院)预防保健科主任            
  关于“我市一对夫妇因长期吃剩饭菜和咸菜患肠癌”的稿件见报后,有不少读者拨打热线询问,“现在秋季水果大量上市,家里有的水果存放时间长了,坏一小块或是一部分,扔了怪可惜,切掉坏的还能吃吗?能不能吃该怎么判断?”记者采访了我市相关专家,请他们为您答疑支招。
  碰伤的水果,还是好水果    
  尤娅利介绍,一般来说,水果坏了一点,主要分为三种情况,即运输过程中因磕磕碰碰引起的机械性损伤、长时间冷藏引起的冻伤、发霉变质。
  机械性损伤的磕碰部位通常呈深褐色,这是因为水果表皮被碰坏后,其中的酚类物质被氧化造成酶促褐变,只要及时把损伤处以及附近的褐色部分挖掉,就可以放心吃了。
  不过,这种有碰伤的水果要尽快吃完,一旦存放时间过长,细菌会乘虚而入,水果就有可能变质,不能再吃了。    
  冻伤的水果,得分情况看    
  一般来说,很多市民会把吃不完的水果存放在冰箱里。时间一长,这些水果容易冻伤。不过,将冻伤的部分切掉,还是可以吃的。
  有些热带、亚热带水果,如香蕉、芒果、木瓜等,长时间放在冰箱里,会造成果皮凹陷、变黑,果肉变软,这就说明水果因为耐低温能力差被冻伤了,水果的营养会大打折扣,如果果肉颜色变成了褐色,最好别吃了。    
  霉变的水果,赶紧扔了吧    
  发霉变质的水果,是由微生物污染引起的腐烂变质,一旦发生霉变,霉菌毒素容易通过细胞间隙向未腐烂的部分扩散,渗透整个水果,即便将坏的部分挖掉,那些看起来完好的部分也已经被污染了,千万不要吃。
  杨淑琴介绍,发霉变质的水果,一旦吃进肚子,轻则会引起头晕、恶心等不适症状,重则会损害人体神经、呼吸、泌尿等多个系统,且具有一定的致癌性。为了一个发霉变质的水果,可犯不上冒这么大的风险。
  除了发霉变质的水果,发霉、腐烂的生姜、菠菜、莴苣、萝卜,发芽的土豆,长黑斑的红薯等,也尽量别吃,以免引起肠胃道疾病或摄入致癌物质。(首席记者 崔宏远 通讯员 王小燕)    

责任编辑:赵柳玉

上一篇:宝妈感冒了,还能喂母乳吗?

下一篇:牙齿变长牙缝变宽...注意!你的牙龈正在萎缩!

网上医院更多>>  

版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。联系电话:0379-65233520