洛阳网首页 新闻 - 县区 - 图片 - 视频 - 百姓呼声 - 生活资讯 - 房产 - 健康 - 汽车 - 娱乐 - 洛阳社区 - 洛阳百科 - 律师在线 - 分类 - 电子报 - 手机报
当前位置:洛阳网健康频道> 热点聚焦> 注意减盐跟减油 牛肉汤咱还是喝甜汤吧

注意减盐跟减油 牛肉汤咱还是喝甜汤吧

发布时间:2020年05月21日 11:22    来源:洛报健康周刊

  今年5 月17 日到23 日是我国第六届“全民营养周”,主题之一是“合理膳食倡三减,良好习惯促三
健”。营养的重要性不言而喻,尤其在增强免疫力方面的作用很大。日前,国家卫健委编制并发布《新冠肺炎疫情期间老年人群营养健康指导建议》(以下简称《建议》),记者邀请我市公卫专家和营养师对《建议》进行详细解读,我们一起看一看保持怎样的饮食习惯,才能增强免疫力,为健康奠定基础。
  1、【公卫专家】关注“三减三健”尤其要注意减盐跟减油
  在《建议》中,国家卫健委给广大老年人的指导方案是“坚持食物多样,保持均衡膳食;保持清淡饮食,主动足量饮水;保持健康体重,重视慢病管理;提倡分餐饮食,鼓励智慧选择”。
“合理膳食就是免疫基石。”洛阳市疾控中心公共卫生研究所所长韩琳说,我们国家在防治慢病中长期规划中提到,要关注“三减三健”。
  今年5月17日到23日是我国第六届“全民营养周”,主题之一是“合理膳食倡三减,良好习惯促三健”。
  “三减三健”,即减盐、减油、减糖;健康口腔、健康体重、健康骨骼。“对大部分老年人来说,减盐和减油很难做到。比如早上喝一大碗(约500毫升)带咸味的牛肉汤,里面就有约5克盐,按照《建议》里说的,一位老年人一天的‘食盐指标’就用完了。”韩琳解释道,“建议爱喝牛肉汤的老年人,尽量选择甜汤,自己加盐,慢慢减少吃盐量,逐渐养成健康的饮食习惯。”
  减油的方法很多人都清楚,但是国家卫健委推荐的“吃油标准”——每人每天25 克到30 克是什么概念?韩琳说,很多市民会把买来的大桶食用油分装到小油壶里,比如接近400 毫升的小油壶,那么按照“吃油标准”,这一壶油够一家三口吃5天。
  学会了减盐和减油,咀嚼和消化功能减弱、患有慢性疾病的老年人,怎样保证摄入更适合的营养呢?
  2、【营养师】建议每天吃12种以上的食物 听起来挺复杂其实不难做到
  “《建议》里要求力争每天食用的食物在12种以上,每周食用的食物在25种以上,是不是让人觉得很难做到?”洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任、高级营养师尤娅利说。

  其实,这不难做到。比如,青菜香菇包子用了4种食物:面粉、青菜、香菇、植物油。五谷豆浆包含黄豆、红豆、花生、大枣、黑米5种食物。如果您早上喝一碗五谷豆浆、吃一个青菜香菇包子加一个茶鸡蛋,那么就食用了10种食物,上午加餐吃一种水果,下午加餐喝一杯酸奶,一天轻轻松松就吃到12 种食物了。
  尤娅利建议老年人选择容易消化、膳食纤维柔嫩的食物,比如土豆、茄瓜、山药、南瓜、黄瓜、番茄、丝瓜、豆角等。“叶类蔬菜要炒烂吃,韭菜、芹菜、蒜黄、辣椒、生蒜、洋葱、竹笋等膳食纤维粗或刺激性大的食物不适合消化能力弱、有胃病的老年人食用。”她说。
  《建议》中写道,老年人每天至少要吃300克蔬菜、200克水果,换算一下就是6两蔬菜、4两水果,一把择净的青菜大约3两,一个中等大小的土豆约3两,3个中等大小的水果番茄约1两,一个中等大小的苹果约3两,加起来就是6两蔬菜和4两水果。比较精确的方法是,每天早上准备蔬果时,称够一天的量,当天吃完即可。
  “如果条件允许,每周选三天吃河鲜或海鲜,每天吃一顿。”尤娅利说,“每天都要吃一点荤菜,比如巴掌大小的一块肉、半片巴沙鱼。”
  此外,《建议》里还提出,老年人每天要摄入300克液态奶或奶制品、25克大豆制品和适量干果。
  对此,尤娅利补充说,老觉得胃里泛酸水的老年人可以喝纯奶,如果喝纯奶拉肚子,可以换成酸奶或舒化奶。每天喝两袋奶、吃一片吐司大小的豆腐或一碗豆腐脑、吃一手心干果就可以满足身体需要,一手心花生仁约10粒、大枣约3个、杏仁约5个。
  “足量饮水就更简单啦!推荐饮水量是1500毫升到1700毫升,一般家用杯子的容量是200毫升多一点,一天喝七八杯白开水或茶水就足够啦!”她说。
  3、【一日餐单】照着这个吃,天天不重样
  ●早餐:粥、素包子、鸡蛋
  ● 上午加餐:水果
  ● 午餐:荤菜、深色蔬菜、主食
  ● 下午加餐:酸奶、干果
  ● 晚餐:粥、荤素搭配菜、饼或馒头
  ● 睡前加餐:热牛奶
  小贴士:您可以根据自己的饮食习惯,从下列备选食材中进行挑选和搭配。
  粥类可选:小米粥、大米粥、二米(大米和小米)粥、玉米糁儿粥、八宝粥、黑米粥、小米绿豆粥、小米南瓜粥、山药大米粥、五谷杂粮粥等。
  注意:早餐和晚餐应选择不同的粥。
  水果可选:苹果、梨、火龙果、甜瓜、西瓜、菠萝、桃、荔枝、草莓、樱桃等常见水果。
  注意:热量高的榴梿等水果可以当主食,加餐时就不要吃了。
  深色蔬菜可选:荠菜、菠菜、芹菜、苋菜、紫甘蓝、生菜、莴苣、芥菜、韭菜、红薯叶等。
  干果可选:花生仁、瓜子仁、核桃仁、杏仁、开心果仁等。
  荤菜可选:用鸡、鸭、肉、鱼、虾等做的菜。
  荤素搭配菜中的素菜可选:大白菜、包菜、黄花菜、花菜、茄子、番茄、辣椒、豆角、黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、茄瓜、萝卜、竹笋、茭白、莴苣、紫甘蓝、马铃薯、莲藕、芋头、蘑菇等。
  荤素搭配菜中的荤菜可选:当天没有食用过的鸡、鸭、肉、鱼、虾等食物。
  午餐主食可选:米饭,搭配一道荤菜一道素菜。面食,与荤素搭配菜做成汤面、捞面、卤面等。将荤素搭配菜剁碎做成饺子、馄饨等。(记者 柴婧 通讯员 梁秀梅 王小燕)

责任编辑:赵柳玉

上一篇:母乳喂养与导乐分娩,来孕妇学校听专家说吧!

下一篇:2根4厘米长的鱼刺在他腹中“折腾”3天

网上医院更多>>  

版权声明:洛阳日报报业集团版权所有,未经书面授权,禁止复制、转载或建立镜像等。联系电话:0379-65233520