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毒性赛砒霜?!炎炎夏日,这类蔬果千万不要吃了!

发布时间:2018年06月25日 17:04    来源:洛阳晚报

  
  您,见过它吗?
  
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  瓠[hù]子,又名夜开花、瓠瓜、葫芦瓜,味清淡,品质柔嫩。其含有蛋白质及多种微量元素,有助于增强机体免疫功能。同时,瓠子中含有丰富的维生素C,能促进抗体的合成,提高机体抗病毒能力,它还有解暑消肿的功效。
  
  不过,也不是所有瓠子都能随便吃的!最近武汉的陈爹爹就因为一盘瓠子烧肉被放倒了,甚至还吐出了血水!因为,他做菜用的瓠子是苦的!这可把家里所有人都吓坏了......
  
  说起来,有我们的生活中,吃下苦瓠子导致中毒的事例在各地时有发生,比如:
  
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  据医生介绍,瓠子分为苦瓠子和甜瓠子。苦瓠子含植物毒素碱糖甙,炒熟后它的毒性也不易分解,少量误食即可引起中毒。
  
  医生还表示,苦瓠子含有的毒素其毒性不亚于砒霜!一般苦瓠子的中毒症状在进食后1-2个小时便会出现,轻者表现为口干、头昏、恶心、呕吐、乏力、嗜睡等症状,重者则会出现腹痛、腹泻、脱水和血便等症状,甚至危及生命。
  
  医生建议:
  
  家里吃瓠子前,最好用舌头舔一下去皮的瓠子肉,有苦味即有毒,不可食用;炒熟的瓠子如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉!
  
  进入夏季,大量蔬菜瓜果上市。除了苦瓠子外,还有一些蔬果若食用不当,也会发生食物中毒!千万当心:
  
  1、不成熟的甜瓜根蒂
  
  不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的,所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹泻等,严重的可危及生命。
  
  2、青西红柿
  
  青西红柿含有同发芽土豆相同的有毒物质一一龙葵碱,食后会产生恶心、呕吐、肤色青紫、流涎、头晕等中毒症状。生着吃,危险性更大!
  
  3、鲜蚕豆
  
  有的人体内缺少某种酶,食用鲜蚕豆后会引起过敏性溶血综合征。症状为全身乏力、贫血、黄疸、肝肿大、呕吐、发热等,若不及时抢救,会因极度贫血而死亡。
  
  4、未烹熟的四季豆
  
  未炒熟的四季豆中含有皂甙,人食用后会中毒。当然,炒熟的四季豆无毒。
  
  5、烂生姜
  
  腐烂的生姜会产生一种叫黄樟素的致癌物质,可诱发肝癌、食道癌。
  
  6、鲜金针菇
  
  新鲜的金针菇中含有秋水仙碱,人食用后,容易因氧化而产生有毒的二秋水仙碱,它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用,会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状;大量食用后,还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。
  
  秋水仙碱易溶于水,充分加热后可以被破坏,所以,食用鲜金针菇前,应在冷水中浸泡2小时,烹饪时要把金针菇煮软煮熟。
  
  7、未煮熟的芸豆
  
  芸豆含有毒蛋白和皂素,前者具有凝血作用,后者是一种能破坏红细胞的溶血素并对胃肠有强烈的刺激作用。
  
  如果没有煮熟煮透,人吃了之后1至5小时就会引起中毒。轻者头痛,重者恶心、呕吐、腹痛。
  
  一般老芸豆更易引起中毒,两头含毒素较高应去掉。
  
  8、鲜黄花菜
  
  鲜黄花菜含有秋水仙碱,它进入人体后被氧化成毒性很大的物质二秋水仙碱,能强烈刺激胃肠和呼吸系统。成年人如果一次摄入0.1~0.2毫克的秋水仙碱(相当于鲜黄花菜1~2两)即可中毒。
  
  一旦中毒,会出现咽干、烧心、口渴、呕吐、腹痛、腹泻等症状,严重者可出现血便、血尿或尿闭等现象。
  
  鲜黄花菜不要多吃,吃前应先将鲜黄花菜用开水焯一下,再用清水浸泡两小时以上,捞出后挤尽汁液,彻底炒煮后再吃。
  
  9、发芽土豆
  
  发芽的土豆或变青的绿皮中,含有龙葵碱,食用后对胃肠薪膜有较强的剌激性和腐蚀性,对中枢神经有麻痹作用,严重的还会危及生命。
  

责任编辑:刘妍贝

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