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嫌生核桃仁苦,换种方法吃吧

发布时间:2018年07月12日 09:45    来源:洛阳晚报健康周刊

  
  家住洛龙区的王女士:我女儿上高一,平时用脑多,想让她吃些核桃仁补充营养,但孩子嫌生核桃仁苦不肯吃。我试着做琥珀核桃仁,女儿很爱吃,但我怕她吃多了发胖。有没有其他方法?
  
  市中心医院营养科主任王朝霞:如果觉得生吃核桃仁苦、涩,可以把核桃仁上的皮去掉,比如,将生核桃仁在热水里泡一会儿,将皮剥掉。要是觉得剥皮麻烦,可将核桃仁打进豆浆里,或做木耳拌洋葱时,将其作为配菜。既然王女士的女儿爱吃琥珀核桃仁,是可以给她做的。如果害怕经常吃甜食发胖,可在白天食用。同时,吃琥珀核桃仁时,尽量减少肉类等高能量食物的摄入,并适当运动。
  
  除了核桃仁,瓜子、花生、开心果等坚果也富含磷脂和维生素,经常食用能改善记忆力,王女士可以让女儿换着吃。但要注意控制每天的摄入量,以核桃仁为例,每天的摄入量为3个。

责任编辑:刘妍贝

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