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为什么吃精米不如吃粗粮?

发布时间:2019年04月02日 10:36    来源:洛阳东方医院健康小管家

  治疗高血压不光可以通过药物来稳定,也可以通过健康的生活方式来进行控制,健康的饮食就是其中的一个方面,会有很多高血压朋友咨询小助手,高血压患者每天应该怎么吃才科学呢?
  每天我们都需要从食物中摄取能量,来满足身体的消耗。为了更加科学的吃,高血压的朋友们可以记住下面这个高血压饮食顺口溜:
  精米不如吃粗粮,多喝牛奶少盐糖。
       水果蔬菜不要忘,少油多鱼更健康。
  吃粗粮,好在哪里?
  有朋友会问了,“精米不如吃粗粮”是为什么呀?精米不好吗?粗粮又好在哪里呢?
  其实“吃粗粮更健康”这点算是人人皆知的常识了,但吃粗粮究竟好在哪里,却很少有人能说出原因来。 
  下面就来看一下精米、粗粮、膳食纤维的优劣势对比吧!
  精米:
  一句话介绍:精磨后的精白大米,去掉了糠皮和糊粉层。
  优势:相对于普通大米,精米含糠(及其他杂质)更少,亮度更高,制成米饭更白,口感更好。
  劣势:随着米胚和皮层被去掉,蛋白质、脂肪、维生素B和矿物质等营养流失。几乎只剩下富含淀粉的胚乳,餐后血糖升高幅度增加。
  粗粮:
  一句话介绍:相对我们平时吃的细粮而言的粮食。
  优势:加工简单而保留的营养成分更多。蛋白质含量相对偏少,淀粉、纤维素、矿物质及维生素含量丰富。
  主要种类:谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸及各种干豆类,如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。
  膳食纤维:
  一句话介绍:一种多糖,既不能被人的胃肠道消化吸收,也不能产生能量。
  优点1:可促进肠道有益菌增殖,加速肠道蠕动,软化粪便,预防便秘和肠癌。
  优点2:与胆汁中胆固醇结合,促进胆固醇的排出,从而帮助高血脂症患者降低血脂。
  优点3:可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度,延迟饭后葡萄糖吸收的速度,降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。
  主食只吃粗粮是否更好呢?
  通过上面的对比,我们可以看到粗粮确实比精米含有更丰富的营养物质,有人就会问了,是不是把主食都换成粗粮更好呢?
  虽然粗粮营养价值更高,但我们也没必要走向极端,把主食全面改为粗粮,因为“多吃粗粮”这种说法也是有适用范围的!
  盲目饮食不可取:
  虽说精米粗粮各有不足之处和适宜的人群,但我们也不能因噎废食,只有合理搭配膳食,才能让我们的身体更健康!
  粗粮虽好,但有些人却不适合多吃粗粮,过多摄入粗粮甚至会有危险。以下人群应理智进食粗粮:
  1、胃肠功能差的人群
  对身体功能逐渐衰退的老人、消化系统尚处于发育阶段的孩子,以及其他因素导致的胃肠功能较弱的人群来说,太多的食物纤维将对胃肠造成很大的负担。
  2、缺钙、铁元素的人群
  对怀孕期和哺乳期的妇女,以及正处于生长发育期的青少年来说,正是需要钙、铁等元素的摄入。粗粮里含有植酸和食物纤维,将与矿物质结合形成沉淀,阻碍吸收,影响肠道内矿物质的代谢平衡。
  3、患消化系统疾病的人群
  对患有肝硬化食道静脉曲张、胃溃疡的人群来说,进食大量的粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。因此应尽量少吃粗粮,以免粗糙的粮食加重病情。
  4、免疫力低下的人群
  长期每天摄入的纤维素超过50克,会使人的蛋白质补充受阻、脂肪利用率降低,造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害,降低人体的免疫能力。
  科学饮食:吃粗粮的小建议
  1、循序渐进开始吃
  平时没有吃粗粮的习惯的人群,开始吃粗粮时一定要循序渐进,慢慢增加食用量,避免一开始吃太多而引发胃肠不适。
  2、粗细搭配适量食
  要想让胃接受口感较差的粗杂粮,最好的方法就是粗细搭配,简单来说,可以把每天吃的1/3精米面换成粗粮。不适宜大量食用粗粮的人群,应适当减少粗粮的比例。一般人每天摄入粗粮以30-60克为宜。
  3、一倍纤维一倍水
  要多喝水!粗粮中的纤维素需要有充足的水分才能保障胃肠道的正常消化。营养专家建议,多吃一倍纤维素,就要多喝一倍水。(来源:康康血压服务)

责任编辑:赵柳玉

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