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买回家的果蔬粮油怎么囤 带您一图读懂

发布时间:2020年02月20日 10:45    来源:洛报健康周刊

  受访专家:
        王朝霞 洛阳市中心医院营养科主任
  尤娅利 洛阳市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任  
  为了减少出门次数,绝大多数市民到超市采购时,一买就是几大袋,然后回家囤着。这么多食物,如何储存才能避免放坏?冰箱空间有限,哪些食物适合放冰箱,哪些却不能呢?记者带着这些问题,请我市营养专家给出了建议,并整理出一个图表,您照着下表储存既科学又方便。  
  蔬菜类:
  绿叶菜   放久了容易损失维生素等营养,产生亚硝酸盐,所以一次不要买得太多。储存时把菜的表面擦干,装进塑料袋或裹上保鲜膜,放进冰箱冷藏室里,冷藏室的温度最好为0℃至10℃。注意不要贴着冰箱壁存放,以免菜叶被冻坏。
  西红柿   容易冻伤,不建议放进冰箱储存,可在室温下倒置摆放。如果室内暖气较热,可放在没有封闭的阳台上,避免阳光照射。 
  土豆   装进深色袋子避光保存,因为土豆见光容易发芽变绿,产生有毒的龙葵碱。
        洋葱   装进丝袜里,放在家中干燥通风处,可延长保质期。  
        莲 藕  洗净后放在盆中,倒入清水浸没,每天换一次水。
  红薯、胡萝卜、白萝卜、大白菜、豆角、茄子、青椒   装进保鲜袋里,放在阴凉通风处,或者用不透光的泡沫盒装好,放在阳台上。  
  肉类:
  生肉和鱼类  可提前切好,按一次能吃完的量分装进保鲜袋或保鲜盒,放进冰箱冷冻室,每次拿出一份解冻食用。需要注意的是,畜禽肉类和海鲜类要分开放,冷冻后不要反复化冻,否则容易加速细菌繁殖。  
  酱莲肉、藕卤肉等熟肉  要冷藏,如果需保存的时间较长,可以冻起来,跟生肉和鱼类分开放。  
  水果类:
        苹莲果、藕柚子、橙子、橘子、香蕉   放在阴凉通风处常温保存。香蕉可用保鲜膜包裹根部,以延长保存时间。  
  梨莲、草藕莓、蓝莓、山竹、火龙果   把表皮受损的挑出后,将其余水果用保鲜袋分类装好,放进冰箱冷藏保存,最好不超过一个星期。水果表面的天然果胶能防止水分流失,因此放进冰箱前不要清洗。 
  粮油类:
  大莲米、藕面粉、食用油、豆类   比较容易储存,但要注意防潮。可用保鲜袋、保鲜盒装好,放在通风好、阴凉干燥的地方,也可以存放在其原来的包装袋里,但一定要封好口,尽快吃完。  
  蛋奶类:
  鸡蛋 小头朝下放进冰箱,可延长保质期,储存前不要清洗,否则鸡蛋容易坏。
  奶类  纯奶、奶粉可在室温下保存,鲜奶、酸奶、奶酪等放进冰箱冷藏。 
  其他食品:
  巧克力 长时间放在冰箱里,虽然不会变质,但巧克力上会长霜,影响口感。  
  糖果、纯蜂蜜、咸菜  这些食物糖或盐的浓度高,微生物不易繁殖,因此不用放进冰箱里。纯蜂蜜如果放入冰箱,会促使其结晶析出葡萄糖,影响口感,但调制的蜂蜜则需要放进冰箱冷藏。(记者 仝景菁 通讯员 高鸽 王小燕)

责任编辑:赵柳玉

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