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花生这个“白胖子” 老人小孩都喜欢

发布时间:2017年10月12日 10:39    来源:洛阳网-洛阳晚报

  受访专家:尤娅利 市第三人民医院(原铁路医院)营养科主任  
  被称为长寿果的花生今年的已经下来了,不但味道美,它的营养成分也是超乎你想象的。
    尤娅利说,花生果具有很高的营养价值,含丰富的脂肪和蛋白质。据测定花生果内脂肪含量约为44%,蛋白质含量约为30%,花生中还含有丰富的维生素、钙、锌、铁等。  
  花生是高饱腹感的食物,能让人感觉更饱,或者饱的时间更长,这对想减肥的人来说是很好的食物。同时,花生中的锌元素含量普遍高于其他油料作物,锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,有效地延缓人体过早衰老,具有抗老化作用;花生含钙量丰富,可以促进儿童骨骼发育,因此,花生也深受老人、小孩的喜欢。
  需要注意的是,花生含油脂多,消化时需要多耗胆汁,故胆病患者不宜食用;花生能增进血凝,促进血栓形成,故患血黏度高或有血栓的人不宜食用;因花生性燥,能使口腔炎、舌炎、唇疱疹、鼻出血等更加重,内热上火者不宜食用。另外,花生霉变后会含有大量致癌物质——黄曲霉素,所以,霉花生千万不可食用。(记者 王振华 通讯员 王小燕

责任编辑:赵柳玉

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