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从今天起请为家人准备公筷公勺

发布时间:2020年03月19日 10:38    来源:洛报健康周刊

  近日,洛阳市文明办、洛阳市创建办、洛阳市市场监督管理局面向广大市民和食品经营从业者,联合发布《洛阳市文明用餐10 条约定》,其中,第一条就是:使用公筷公勺。
  经过此次全民携手战“疫”,相信大家都明白我市发布这条约定的原因——为了咱的健康。
  别让这充满关怀的约定落空,不是必须和亲友互相夹菜才能显示感情深厚,本刊编辑部倡议:从今天起,为家人准备公筷公勺! 
  1、分餐不是“舶来品”
  如果做不到分餐,请使用公筷公勺
  “好多人一提起分餐就觉得是西方的饮食习惯,是‘舶来品’,其实不是的,坚持分餐,是在继承中国的饮食传统。”洛阳市疾控中心公共卫生研究所所长韩琳说。我国的公筷分餐制历史悠久,根据《周礼》《礼记》等古代典籍记载,早在周朝,人们就实行了分餐制,至少在唐宋以前,古人吃饭是以分餐制为主的。古人分餐更多的是为了体现社会地位、家庭地位等;如今我们提倡分餐、使用公筷公勺,更多的是为了大家的健康。
  据韩琳介绍,2003 年,非典暴发后,钟南山院士就呼吁大家使用公筷公勺;此次疫情防控期间,钟南山院士向公众详解家庭卫生消毒重点时,再次强调使用公筷公勺的重要性。
  确实,在此次疫情防控期间,我们看到了不少家庭聚集性传播的病例。当全桌人用各自的筷子在餐盘里夹菜时,也许就在不经意间完成了一次病毒传播。
  “倡导分餐制,使用公筷公勺,旨在让社会公众养成健康的好习惯。”韩琳说,“就目前来说,合餐制确实在我们的饮食习惯中占主流地位。如果短时间内做不到分餐,起码要为家人准备公筷公勺,这样可以阻断很多病毒的传播。”  
  2、除了甲肝和戊肝
  使用公筷公勺,还能阻断多种疾病的传播
  通过使用公筷公勺来阻断病毒传播?是的!不仅如此,在洛阳市中心医院感染科主任张国强看来,使用公筷公勺还是基本的餐桌礼仪,对他人健康的保护,就是对他人的尊重。
  不少人都知道,甲肝和戊肝主要通过粪口传播,如果长期和这两类患者共用杯子、碗筷,就有可能通过唾液等被病毒感染。
  “其实不光这两种疾病,还有很多常见病也会通过共用餐具传播。”张国强说,比如伤寒、痢疾,还有这些年被公众重视的由肠道病毒引起的手足口病和由幽门螺杆菌引起的胃病等。
  张国强建议,待此次疫情结束,我市的食品经营从业者,尤其是堂食餐饮经营者,能主动为顾客提供公筷公勺。“别等顾客三催四请才送上桌,上菜的时候就为每道
  菜品摆放上公筷或公勺,如果商家能树立这样的行业规范,就是为预防传染病助力,就是为顾客健康助力。”他说。
  此外,张国强还建议市民外出就餐要有意识地索取、使用公筷公勺。这个意识怎么培养呢? 他建议市民在家用餐时使用公筷公勺,“养成在每道菜上摆放、使用公筷公勺的习惯,出门就餐时就会特别注意了”。  
  3、过来人的心声
  使用公筷公勺真不难,分餐不影响家人感情  
  您是不是觉得在家使用公筷公勺太麻烦、不习惯?其实,在经历过病毒传播的人看来,使用公筷公勺真不难。
  62 岁的秀兰(化名)家住瀍河区,两年前,她因胃疼到五股路社区卫生服务中心就诊,经检查,她的胃病是由幽门螺杆菌引起的。“除了按疗程服药,我还建议您让家里人都来查一查,这种细菌经常引起家庭性传播。”洛阳市第三人民医院(原铁路医院)公共卫生科科长、五股路社区卫生服务中心主任杨淑琴说。
  随后,秀兰让经常和她同桌吃饭的老伴儿、两个女儿、两个女婿都接受了相关检查,结果让全家人惊呆了:除了一个女婿,剩下的人体内都有幽门螺杆菌!
  “感染者的牙菌斑和唾液中会有幽门螺杆菌,如果不分餐,筷子就会成为传播媒介,让全家人中招。”杨淑琴说。
  在治疗期间,秀兰为全家每个人都准备了专用的碗盘、筷子、勺,“其实就是选一些不同花色、不同款式的餐具,每个人的都不同,很好区分,而且,分餐并没有影响我们的感情。”秀兰说,这两年她家一直坚持分餐,以后也会坚持下去。
  在防控疫情的一线,无数医护人员日夜奋战,那么,为了自己的健康,咱能不能从坚持使用公筷公勺做起呢?请您相信,这真的不难。(记者 柴婧 通讯员 梁秀梅 高鸽 王小燕)  
  您会正确使用公筷公勺吗?  
  请您牢记以下6 点:  
  1、使用公筷公勺后将其放回原位
  2、适量取菜,不将多余的菜放回公用餐盘  
  3、夹取公用餐盘中靠近自己的菜,不随意翻菜
  4、不将公筷公勺插入菜或饭中
  5、使用公勺舀汤时应避免汤汁溢出
  6、餐后收集剩余食物时,应使用公筷公勺

责任编辑:赵柳玉

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