经常吃素就不会得“三高”吗？
发布时间：2020年01月21日 16:09 来源：洛阳网-洛阳晚报
朋友圈原文：现在生活条件好了，天天大鱼大肉地吃，得“三高”的人越来越多。要想身体健康，得多吃素，吃素就不会得“三高”了。
受访专家：尤娅利市第三人民医院（原铁路医院）营养科主任、高级营养师
大家说的“三高”，是指高血压、高血糖、高血脂。这三种疾病的发生是遗传因素与生活习惯、环境因素共同作用的结果。相对而言，以素食为主的饮食结构更有利于身心健康，对于高血脂、高血压患者，医生会建议清淡饮食、增加蔬菜水果的摄入。然而，控制血压、血糖等慢性病的饮食标准在于少油、少盐、低脂，并不是完全吃素就能解决的。
脂肪并不是只存在于肉类食物中，瓜子、芝麻、花生等素食中也含有较高的植物脂肪。所以，只在食材上选择吃素食，对于防治高血压等慢性病的意义不大。
食品中盐、糖、油与“三高”的关系更密切，必须坚持少油、少盐、低脂的原则。一要清淡饮食、控制总量；二要吃低脂肪、优质蛋白食物；三要保持营养均衡；四要多喝水。总体来说，要少吃煎、炒、油炸食物，减少食盐和糖的摄入，食用含有蛋白质、维生素、钙铁等微量元素的食物，少吃胆固醇高的食物，以此来减小“三高”的发生概率。（记者 王振华 通讯员 王小燕）
责任编辑：赵柳玉
