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这6种常见的鸡蛋有害健康!你吃过吗?

发布时间:2017年08月15日 10:37    来源:洛报健康周刊

  鸡蛋是美味兼营养的家常菜,它最大的营养价值就是蛋白质丰富,尤其是孕妇在生完孩子后,每天都要吃鸡蛋来补充营养。
  但是,吃鸡蛋也有注意事项的,有6种常见的鸡蛋就是“毒”鸡蛋!快来看看,你的鸡蛋到底吃对了吗?
  散黄蛋
  鸡蛋散黄有两个原因:一是激烈振荡导致蛋黄膜破裂;二是存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。
  但也不是说散黄就不能吃了,如果无发现异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
  死胎蛋 
  鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
  发霉蛋
  如果发现蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋一定不要吃。一般情况下,这种蛋是因为遭到雨淋或受潮,细菌趁机进入蛋内导致发霉。
  裂纹蛋
  蛋壳出现裂纹的大多数原因是因为过度振荡,导致鸡蛋壳出现裂纹,从而细菌侵入,所以这类蛋也不宜吃。
  粘壳蛋
  这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
  臭鸡蛋
  这种蛋很明显,一打开就能闻到难闻的臭味,这是因为细菌侵入鸡蛋内大量繁殖,产生变质,蛋壳乌灰色。而蛋内的混合物呈灰绿色或暗黄色,并带有恶臭味,如果吃了这种蛋,容易引起细菌中毒。(本文综合自CCTV生活圈、央视网、搜狐网、39健康网等网络综合)

责任编辑:赵柳玉

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