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这4个部位不能吃!关于大闸蟹,10个真相了解一下!

发布时间:2018年09月26日 10:06    来源:洛报健康周刊

  秋天到,螃蟹肥  
  对“蟹迷”们来说  
  一年中最美好的时节到了
  究竟如何选大闸蟹?  
  今天我们带你  
  探索一下有关大闸蟹的十个真相
  1、大闸蟹是吃公的还是母的?
  有句老话是“九月圆脐十月尖”,农历九月雌蟹壳凸黄满、肉质细嫩;十月雄蟹膏脂厚腻、肉丰味美。记住这个就可以吃到最美味的大闸蟹了。
  2、究竟怎样选择最新鲜的大闸蟹呢?
  一看蟹壳。凡壳背呈黑绿色,带有亮光,都为肉厚壮实;壳背呈黄色的,大多较瘦弱。
  二看肚脐。肚脐凸出来的,一般都膏肥脂满;凹进去的,大多膘体不足。
  三看螯足。凡螯足上绒毛丛生,都螯足老健;而螯足无绒毛,则体软无力。
  四看活力。将螃蟹翻转身来,腹部朝天,能迅速用螫足弹转翻回的,活力强,可保存;不能翻回的,活力差,存放的时间不能长。
  3、阳澄湖的大闸蟹有啥特点?
  “青背”、“白肚”、“金爪”、“黄毛”,除了外观特点以外它的肉质比较微甜,吃起来口感比较好。
  4、孕妇不能吃蟹,否则会导致流产是真的吗?
  专家表示,孕妇吃蟹造成流产,绝不是因为吃了蟹的原因,往往是因为错吃了蟹。比如孕妇本人对河鲜过敏,蟹本身不新鲜等。
  5、大闸蟹+西红柿=吃砒霜是真的吗?
  大闸蟹和西红柿一起吃不会中毒,西红柿有点酸酸的,两个一起做汤的话,味道还是不错的。
  6、吃大闸蟹有哪些禁忌你知道吗?
  大闸蟹吃起来好吃,但还是有很多讲究的,吃蟹的时候,尽量不与柿子、凉茶、啤酒、高脂肪等食物同食,蟹肉性寒,脾胃虚寒者尤应引起注意。
  7、大闸蟹怎么做更健康?
  建议大家把这螃蟹蒸着吃,一般4两的蟹应该要蒸到18分钟以上,蒸好以后把火关掉,等三分钟再拿出来,口感会更好一点
  8、大闸蟹身上这4个部位千万别吃  
  首先,蟹腮是不能吃的,腮是蟹的呼吸器官,里面很脏,打开蟹壳后首先去除。
  第二个部位就是蟹肠了,都里面有蟹的排泄物,不好清洗,所以就别吃了吧。
  第三个部位是蟹胃,躲在蟹黄里的三角包儿,和肠一样有蟹的排泄物。
  第四个是蟹心,也叫蟹六角板,这个东西在蟹黄中呈六角形,样子很显眼。
  9、吃大闸蟹有啥讲究?
  蟹最好是趁热吃,不要吃死蟹、生蟹;另外建议大家吃蟹的时候,可以搭配醋、姜、葱或者是紫苏、黄酒,可辛温解表,既能增加鲜味、也能杀菌助消化。
  但是,蟹好吃不能贪多,吃完之后可以喝杯姜茶驱寒温胃。(来源:人民日报、新华网)  

责任编辑:赵柳玉

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